萬能魚香汁配比|魚香千頁豆腐 （茄子，肉絲，雞蛋）

魚香茄子🍆，魚香肉絲，魚香雞蛋，魚香豆腐，只要學會了萬能魚香汁，秒變大廚不是夢～舉一反三哈。我個人不喜歡特別甜的方子，吃多了會膩嗓子，超喜歡這個配比～大家可以一起試一下呀(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

用料  

萬能魚香汁配比|魚香千頁豆腐 （茄子，肉絲，雞蛋）的做法  

1. 千頁豆腐切絲，如果是老豆腐可以切塊或丁再煎一下。

2. 木耳温水泡發。

3. 胡蘿蔔去皮擦絲待用。

4. 青椒洗淨切絲。

5. 木耳泡發後瀝乾水分切絲。

6. 姜蒜紅泡椒切碎備用，原料合影～

7. 調魚香汁～生抽1.5勺➕老抽0.5勺➕白糖2勺➕醋2勺➕白胡椒粉0.5勺➕料酒1勺➕雞精1勺➕蠔油0.5勺最後加一勺澱粉調成的水澱粉混合待用。（我個人不喜歡過跳或過酸的味道，這個配比酸甜帶鹹，不會膩我覺得剛剛好大家根據自己口味酌情調整，豆腐比肉類難入味，如果換成等重肉類，也酌情增減各調料分量！適合自己的才是最好的，^_^）

8. 鍋中加入底油，小火。

9. 加入一勺郫縣豆瓣醬（剁碎）翻炒出紅油。

10. 下姜蒜末和紅泡椒翻炒。

11. 煸香以後調成中火。

12. 下胡蘿蔔絲翻炒至變軟。

13. 下木耳絲翻炒斷生。

14. 加入千頁豆腐絲，翻炒至千頁豆腐微微變大。

15. 改大火下青椒絲翻炒均勻。

16. 翻炒至所有菜熟。

17. 加入調好的魚香汁，攪拌均勻哦，因為有澱粉。

18. 翻炒均勻入味，微微收汁後就可以關火啦～

19. 裝盤，撒上白芝麻裝飾，可以開動啦～