家常孜然三丁

這幾天鄭州又比較冷了，今天在家休息，想起來冰箱裏還有前段時間買的一塊羊肉，就與豆腐一起炒了，很好吃。
羊肉可以驅寒，温補氣血，非常適合天冷的時候吃，孜然與羊肉也是絕配哦，這道菜里加了豆腐丁和青椒丁，味道和口感都很不錯。

用料  

家常孜然三丁的做法  

1. 把羊肉洗淨（我用的是後腿肉，裏脊更好），切成一釐米大小的丁，然後加入白糖、料酒、薑絲和生抽，用手抓勻，儘量用手指揉搓肉丁，使肉質變鬆，這樣更容易入味。醃製15分鐘

2. 把青椒和豆腐切丁，鍋裏放水，加入一小勺鹽，燒到水開始冒泡時放入豆腐，用勺子輕輕攪拌一下，等到水重新冒泡時把豆腐撈出來備用

3. 鍋裏放油，燒到四成熱時放入葱花爆香，然後放入羊肉翻炒，炒到羊肉退去紅色，放入孜然炒出香味，再放入豆腐丁和青椒丁翻炒一分鐘，加入鹽、生抽即可出鍋

小貼士

用鹽水焯豆腐是為了讓豆腐在炒的時候不碎，這個方法很靈的，大家有興趣不妨一試。