用料
| 白油菜薹 | 適量 |
| 幹辣椒 | 8個 |
| 蒜、姜 | 適量 |
| 植物油 | 適量 |
| 味精、鹽 | 適量 |
炒油菜薹的做法
油菜薹洗淨
![炒油菜薹的做法步驟圖，炒油菜薹怎麼做好吃 第2張]( "炒油菜薹的做法步驟圖，炒油菜薹怎麼做好吃 第2張")
將油菜薹手擇成小節備用
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蒜、姜切片，辣椒切節備用
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熱鍋熱油爆香辣椒節和姜蒜
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倒入油菜薹
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翻炒油菜薹
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油菜薹本身含有一定水分，翻炒葉子死後，蓋蓋中火燜
![炒油菜薹的做法步驟圖，炒油菜薹怎麼做好吃 第8張]( "炒油菜薹的做法步驟圖，炒油菜薹怎麼做好吃 第8張")
菜薹炒熟以後加入鹽、味精
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倒出鍋裝盤
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準備紅油海椒、醬油、葱、味精調的沾碟後開吃
![炒油菜薹的做法步驟圖，炒油菜薹怎麼做好吃 第11張]( "炒油菜薹的做法步驟圖，炒油菜薹怎麼做好吃 第11張")
小貼士
1.菜薹一定要仔細清洗，以免菜葉和菜杆的夾縫有泥沙
2.用手擇成段和用菜刀切都可以，不必拘泥
3.沾碟中加一點醋更加爽口
炒油菜薹
家常菜
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