黃油煸芸豆（快手家常版）

自家吃的做的比較家常，勝在簡單快手。配料上沒有飯店那麼講究，現在的生活節奏都很快，飲食上越來越講究快捷。

用料  

黃油煸芸豆（快手家常版）的做法  

1. 芸豆掰成3CM左右，下熱水鍋焯水1分鐘左右。

2. 焯水後過涼水。

3. 黃油融化

4. 倒入芸豆，平鋪鍋底。

5. 小火煎到皮起皺。

6. 把芸豆扒到一邊，放入幹辣椒和花椒炸出香味。加鹽翻炒幾下。

7. 加醬油翻炒幾下關火裝盤。

8. 乾煸好的芸豆，保持了芸豆本身的顏色，帶點點辣味挺下飯。

小貼士

1.芸豆焯水的時候加點鹽會保持色澤。過涼水也是一樣的道理。
2.焯水兩個目的去除芸豆本身的青豆味和縮短後面的烹飪時間。
3.醬油出鍋之前加，加早了菜會發黑。