在這個魚頭裏面加了五種辣椒，起個名——家常椒香魚頭，相當下飯，相當好吃喲！
用料1
| 胖頭魚魚頭半個 | |
| 紅黃剁椒 | 各15克 |
| 青紅椒 | 各2個 |
| 泡野山椒 | 20克 |
| 大葱 | 1段 |
| 姜 | 5克 |
| 蒜 | 8-10瓣 |
| 小葱 | 5根 |
| 香菜 | 5根 |
用料2
| 鹽 | A料 |
| 料酒 | 2大勺，A料 |
| 澱粉 | B料 |
| 植物油 | 2大勺，B料 |
| 豬油 | 1-2大勺，C料 |
| 料酒 | 2大勺，C料 |
| 老抽 | 1大勺，C料 |
| 生抽 | 2大勺，C料 |
| 醋 | 1大勺，C料 |
| 糖 | 1大勺，C料 |
| 水 | 300ML，C料 |
| 鹽 | 適量，C料 |
| 胡椒粉 | 適量，C料 |
| 雞精 | 適量，C料 |
家常椒香魚頭的做法
將魚頭洗淨，一部分魚身肉切成塊或條，這一步有些費力，要有耐心。加入A料醃製20分鐘左右
![家常椒香魚頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "家常椒香魚頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
將魚塊用廚房紙吸乾，再粘一層薄些的澱粉
![家常椒香魚頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "家常椒香魚頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
鍋入油燒熱，下入魚塊煎微黃
![家常椒香魚頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "家常椒香魚頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
再下入魚頭，兩面稍煎一下
![家常椒香魚頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "家常椒香魚頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
將大葱、薑切片，蒜切粒，泡山椒切段，小葱切段
![家常椒香魚頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "家常椒香魚頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
青紅椒切圈，香菜切段
![家常椒香魚頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "家常椒香魚頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
淨鍋入豬油燒熱，加入大葱片、薑片、蒜粒和泡椒段炒香
![家常椒香魚頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "家常椒香魚頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
再加紅黃剁椒、魚塊和魚頭稍翻炒均勻，依次加入其它C料，大火燒開，轉中小火煮10分鐘左右，讓魚肉入味。煮的過程中不要過多的翻動魚塊
![家常椒香魚頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "家常椒香魚頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
最後加入青紅椒圈、葱段、香菜段，稍翻動一下，加點雞精就可以出鍋了
![家常椒香魚頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "家常椒香魚頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
小貼士
如果不想切魚塊，就直接整個魚頭煎一下再燒也可以的。因為這個魚頭大，魚身上的肉比較厚，不好入味，就把它們切下來了，的確是有些費力的。
在燒魚的過程中不要過多翻動，否則魚肉會碎。
用豬油燒魚會使湯汁更香醇喲！最美的是魚湯，泡飯香噴噴，絕不浪費！
