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用料
家常龍頭魚的做法
美人椒、青椒切成小段、姜切片、葱切段
龍頭魚洗淨加薑片用料酒醃製一刻鐘
龍頭魚切長度合適的魚段
熱鍋起油,下大葱段、蒜頭爆香,加入美人椒、青椒翻炒
加入處理好的龍頭魚段,減少翻動,魚肉成型
沿鍋邊淋入料酒和蒸魚豉油,加少許老抽上色,加少量清水燒開燜煮2分鐘
加入文蛤精翻炒均勻後出鍋
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