自己在家做海鮮--清蒸鮮活多寶魚

鮮活的多寶魚對於我們內陸人來説難得遇見，真的比冰鮮要好吃許多，肉嫩鮮美。
海鮮就要吃本身的鮮味，所以不必要太多的調味料。

用料  

自己在家做海鮮--清蒸鮮活多寶魚的做法  

1. 1,清洗乾淨多寶魚表面，用刀背敲暈多寶魚。去腮和肚腸（肚皮面靠近嘴巴處下剪刀。）
   
   2,兩面淋上適量料酒，撒上鹽，醃製10-20分鐘。
   
   3,沖洗乾淨鹽和料酒裝入準備蒸的盤中，再淋上適量料酒，撒上鹽，鋪上三片大蒜瓣片，一根葱（切葱段），兩片生薑（切絲）。
   
   4,冷水上鍋，方法一：大火上汽後繼續蒸8-10分鐘（根據魚的大小調整時間），立刻開蓋。方法二：也可以蒸7分鐘，燜5分鐘。

2. 1,蒸好後撿掉魚上的葱薑蒜，倒掉湯汁。
   
   2,起油鍋，放30克食用油（3湯勺），等油略冒煙，放入餘下的大蒜（切粒）煸炒幾下後關火，放入大蒜葉和紅尖椒圈（不喜吃辣的可略），立刻倒在多寶魚身上。
   
   3,如果覺得魚淡了，可以沿盤子邊緣倒入適量生抽。

3. 趁熱享用哦。😍
   我家的蒸鍋太小，只能放在小一號的盤子裏蒸。解決辦法有二：一，買小一號的多寶魚；二，買個大蒸鍋。😂