少油的木耳炒雞蛋

那天中午比原計劃多了一個人吃飯，於是我臨時加了個木耳炒雞蛋。雞蛋里加了婆婆在家裏自己盆栽的大蒜苗。

用料  

少油的木耳炒雞蛋的做法  

1. 幹木耳提前泡發好，如果時間來不及，可以用熱水泡發（開水加一點點涼水）。

2. 三個雞蛋加一點點鹽，打散，再加入切好的大蒜苗。婆婆在家自己用盆栽的，加水養就行，正好用來提味，沒有的話可以加小葱或葱，不加也可以。

3. 皇后小號煎鍋，倒入幾滴食用油（到鍋裏攤開時是一元硬幣大小），然後蓋蓋，中小火，等鍋蓋稍燙手時，油也燒熱化開，轉動鍋，使油均勻鋪在鍋底，也可以用油刷刷勻。然後倒入雞蛋液。蓋蓋，中小火。

4. 等一面熟了後，再翻另一面，因為不是攤雞蛋，不用那麼完整，所以主要目的是讓兩面都熟，熟了後，將蛋夾成小塊，放入泡發好的木耳，蓋蓋，繼續讓皇后鍋自己去烹飪。快出鍋前如果覺得不夠鹹可以加幾滴醬油或生抽，蓋蓋燜一會兒等調料入味了再關火。

5. 好啦，可以盛盤吃啦～～～