【第九道家常菜】筍乾炒肉

2021/6/24
距離做100道家常菜進度：9/100

昨晚閒着沒事在看菜譜，看到了一個筍乾的泡發教程，突然想到了之前做西施豆腐買來八百年沒有用的筍乾，想到剛買的五花肉，決定開發一個新菜品-筍乾炒肉

用料  

【第九道家常菜】筍乾炒肉的做法  

1. 筍乾提前一晚上泡發
   
   我買的筍乾包裝上面寫的提前45分鐘泡發就行了，筍乾的泡發方法因人而異，可以去下廚房看看其他人的泡發教程。
   
   因為夏天，怕放在室內發臭，我放到冰箱裏泡發的！

2. 五花肉切段，儘可能的切小切薄容易入味

3. 加少許料酒生抽胡椒粉等醃製10分鐘

4. 大鍋倒入足量的油翻炒至變色乘出備用

5. 準備姜蒜青椒葱切碎備用

6. 熱鍋倒油，放入葱薑蒜青椒爆香

7. 爆香後放入炒好的五花肉，倒入生抽和料酒染色

8. 倒入提前切段的筍乾翻炒

9. 加入沒過一般食材的水開中火等沸

10. 煮沸後轉小火，視個人情況燜3-5分鐘，然後嚐嚐味道的鹹淡再調味

11. 出鍋加白芝麻點綴
    一碗簡單快手的筍乾炒肉就做好啦！