小美家常菜第四十五道——蘑菇冬筍炒青椒紅椒

媽媽招待客人經常做的一道家常菜，我也學會了😀家裏有蝦仁的也可以加點進去，味道更加鮮美呢。

冬筍去皮參考春筍的方法見鏈接

用料  

小美家常菜第四十五道——蘑菇冬筍炒青椒紅椒的做法  

1. 二椒清洗乾淨去蒂去籽。

2. 切成塊狀。

3. 清洗蘑菇。蘑菇上的泥巴可以用牙刷輕輕刷洗掉。

4. 冬筍去皮、去掉根部老的部分，清洗乾淨。
   

5. 對切，然後切成片狀。

6. 切好如圖。

7. 冬筍草酸含量有點多，建議放入開水裏燙30秒。撈出瀝乾水分。

8. 主鍋放入10克油，3分鐘/V鍵/速度1熱油。

9. 蘑菇切開特別容易氧化，所以最好在熱油的時候把蘑菇切成片，不需要太薄。

10. 熱油結束，放入冬筍和蘑菇，4分鐘/V鍵/反轉小勺拌炒，在炒了2分鐘之後，加入紅椒塊和青椒塊。最後10秒從量杯口撒入鹽。

11. 可以手持主鍋顛一下鍋，讓鹽和菜混合均勻。倒入盤中，趁熱享用。

12. 也可以加點馬蹄進去。馬蹄去皮清洗乾淨，切成片狀。

13. 同樣的方法拌炒。

14. 炒好如圖。

15. 倒入盤中，趁熱享用。

小貼士

鹽的多少請根據自己的口味適當調整。