塔吉鍋tagine產於北非摩洛哥也叫微壓力鍋,高蓋帽是它的明顯特點。最早的塔吉鍋都是陶土鍋,因為透氣不透水,加上三角圓錐的造型使得蒸氣循環上升,因此最大限度地減少水分喪失。在烹調過程中只需少水,水汽均勻地滴落在食材上,可以最大程度地保持食物的原汁原味和營養。
用料
西紅柿 | 3個 |
牛肉 | 1斤 |
土豆 | 2個 |
鹽 | 3克 |
柱候醬 | 1湯匙 |
醬油 | 2湯匙 |
冰糖 | 5粒 |
水 | 3碗 |
土豆和番茄切塊,備用
牛腩飛水,放入冷水過冷河
塔吉鍋燒熱,放少許油,加冰糖再放一湯匙柱候醬,拌勻🌪
放土豆,加兩碗水,放一小勺鹽和兩湯匙醬油
開大🔥,水煮開後轉中🔥,蓋上鍋蓋煮20分鐘
土豆和牛腩煮軟後,加🍅
加半碗水,蓋上鍋蓋,中火煮10分鐘。
香噴噴的番茄土豆牛腩煲出鍋了🍛👏👏
小貼士
用塔吉鍋最好的就是它能快速把牛腩煮軟🌟👏😎,一般鍋可能要煮1-2個小時才能燜好的牛腩,塔吉鍋半個小時就能完成👍由於它特殊的造型,能鎖住食物的水分,保持食材的原汁原味。我非常喜歡❤💕用它來做菜。