番茄牛腩(塔吉鍋版)

突然想吃番茄牛腩了，但是目前還不敢碰高壓鍋，想着塔吉鍋就是個微壓鍋，於是就做了塔吉鍋版，
塔吉鍋版的味道會更濃郁，畢竟塔吉鍋蓋子上沒有孔，燉煮的過程中水分一直在鍋裏循環，所以就靠蔬菜裏的水分燉煮。
以後會做個高壓鍋版。畢竟高壓鍋的肉湯會多一點。

用料  

番茄牛腩(塔吉鍋版)的做法  

1. 牛肉泡血水半個小時，中途換水。
   泡好後醃製，用生抽，葱，姜，料酒醃製半個小時。用醃製的時間來準備接下來兩步。

2. 準備佐料，佐料切大一點，燉的時候會摘出來，太小了不好摘。

3. 配料切好，除了洋葱切絲，其餘的切滾刀塊，番茄不要切小了，因為燉一燉就化了。

4. 牛腩焯水，去掉浮沫後清洗乾淨。

5. 塔吉鍋裏放油，我是買的牛腩裏有兩塊純肥肉所以我就直接用它煉油了，沒有的就用食用油。

6. 佐料放進去炒炒，爆香。

7. 焯好水的牛肉放進去炒炒，如果有太肥的稍微炒出點油。

8. 肉盛出來，塔吉鍋裏直接放蔬菜，從鍋底到上面用金字塔的形式堆起來，從下到上的順序是洋葱，胡蘿蔔，土豆，番茄，牛肉。接下來蓋上蓋子燉一個小時就好了。

9. 燉煮到一半的時候把葱等佐料挑出來扔掉。可嘗一下味道，淡了加一點鹽。

小貼士

這樣燉出來的番茄牛腩味道很濃郁，可以選吃掉一部分的菜和牛腩後，煮點面放進湯裏吃更美味哦。
由於塔吉鍋燉煮的時候需要菜放進去一起燉，所以做好後蔬菜基本上也很爛了。高壓鍋版的蔬菜是牛肉做好後放入炒制的蔬菜所以蔬菜保留的會比較完整。