美味又家常的葱花烙餅～烙餅小技巧，愛吃麪食的你不容錯過喲

作為一名北方妹紙，對麪食的熱愛可以説是深深烙印在骨子裏的～喜愛吃麪食的小夥伴也一定會對烙餅情有獨鍾吧！烙餅説難不難，但想烙好還是有那麼一丟丟小技巧在裏面的，今天就跟小莎一起來做葱花烙餅吧😁那種起很多層，涼了也不會硬的餅～喜歡吃的一起做吧✌

用料  

美味又家常的葱花烙餅～烙餅小技巧，愛吃麪食的你不容錯過喲的做法  

1. 在300g麪粉裏放2g鹽，用180g温水先攪成絮狀，再揉成光滑麪糰

2. 將麪糰分成四等份兒，在上面刷一層油（普通食用油就可以）

3. 在刷好油的麪糰上蓋一層保鮮膜，醒面40分鐘

4. 醒好之後把麪糰扯長，按扁，擀成長方形的薄薄的面片，面片四周可以用手稍稍伸展拉一下（這裏面片儘量擀薄，撐開）

5. 用一勺麪粉，兩勺油調製成油酥（普通勺子大小）

6. 將準備好的油酥均勻塗在擀好的面片上，再撒上葱花沫（注意不要太多的油酥和葱花，不然後期很難擀）

7. 像摺扇子一樣把面片折起來，折成長條形，然後壓實

8. 壓好後從一頭向另一頭捲起來，尾部壓在下面

9. 卷好後的麪糰就是這個樣子啦

10. 先用手掌將麪糰壓扁，再用擀麪杖將麪糰擀成圓形的餅

11. 把餅放在預熱刷油的平底鍋上，表面再刷一層油鎖住水份，烙至兩面金黃，餅鼓起來，層次分明，餅就熟啦😊這樣做的餅特別軟，都是透明的薄層～

12. 配上一瓶紅燦燦的蒜蓉辣醬，再加上翠綠可口的清爽黃瓜片，盡情享受舌尖的美味吧😁

小貼士

1.和麪一定要用温水，在和麪過程中，水不要一次性加完，注意邊加水邊攪拌並觀察麪糰的形狀，這樣和出的面不至於太軟或太硬
2.如果不喜歡太油的寶寶可以少放些油酥，烙餅時刷油少一些即可
3.烙餅全程是小火慢烙，注意觀察餅的顏色，及時翻面