炒素香菇（減肥可以吃的食物）

可以幫助減肥，香菇具有消食、去脂、降壓等功效。其中所含的纖維素能促進胃腸蠕動，防止便祕，減少腸道對膽固醇的吸收。香菇還含有香菇嘌呤等核酸物質，能促進膽固醇分解。常食香菇能降低總膽固醇及甘油三酯。






下面關於香菇要不要焯水的問題我去百度搜的，有説要焯水也有説不要焯水的，焯水和不焯水的問題？怎麼洗更乾淨？怎麼選香菇？都搬了過來……謝謝🙏（他）她們的分享～～～

寫下這個食譜只為記錄生活，不喜歡的就繞道哈……
關於香菇焯不焯水不用太糾結，全憑自己喜歡～～～




關於香菇要不要焯水的問題如下：

炒香菇前最好還是先焯一下水，這樣不僅可以去除香菇上的異味，還能有效地去除香菇上的殘留雜質，最主要的是，這樣烹調更加美味。

不急的話用冷水浸泡四十分鐘,
急用的話用40幾度的温水浸泡20分鐘就可以了


香菇在下鍋之前是不需要用開水焯的，用水焯會破壞香菇裏的營養。只需要在水裏浸泡一會就可以了。並且洗香菇的時候要注意不能用手使勁揉香菇。烹調前，先用冷水將香菇表面清洗乾淨以後，用剪子剪去根部，然後將香菇表面朝下放到清水盆中浸泡約三到四個小時。等到香菇變軟，表面全部張開後，再用手順着同一個方向攪動，就可以使泥沙沉入盆底。





拓展資料

選購香菇的時候可以從以下幾方面加以鑑別: 質量好的香菇,體圓齊正,菌傘肥厚,蓋面平滑,質幹不碎。手捏菌柄有堅硬感,放開後菌傘隨即膨鬆如故。色澤黃褐,菌傘下面的褶襉要緊密細白,菌柄要短而粗壯,遠聞有香氣,無焦片,雨淋片,黴蛀和碎屑等。

用料  

炒素香菇（減肥可以吃的食物）的做法  

1. 香菇洗一下，去除根蒂。（用剪刀剪比較方便哈）

2. 切塊，不要太薄。

3. 焯水，時間不要太長，一分鐘左右分鐘就可以。不要超過三分鐘，焯完水撈出。

4. 熱鍋放油放入姜、郫縣紅油豆瓣醬翻炒幾下，放入香菇一起翻炒，加入生抽、少量鹽翻炒均勻出鍋！

5. 好吃😋