簡單家常醬牛肉

用料  

簡單家常醬牛肉的做法  

1. 香料

2. 老抽，不能用生抽

3. 甜麪醬

4. 冰糖

5. 老湯

6. 牛腱子不用水泡，簡單洗洗，冷水下鍋，放入姜，葱，桂皮(步驟一，中的香料)，買牛肉時自帶的料包。
   水的量要放入沒過牛肉，且夠燉3個小時的量(我都是憑感覺的，估計可能差不多牛肉體積的兩倍吧)

7. 待水沸騰，把牛肉血沫，全部撇出來。
   放入老抽和老湯，中火燉0.5小時，再放入甜麪醬，中火燉0.5小時，再放入冰糖，燉1-1.5小時，再放入鹽，燉10-20分鐘。關火，放冷。取出一盒湯，繼續冷凍，下次再用。帶着湯，放入冰箱冷藏，醃24小時以上。從湯中取出，冷凍，慢慢吃。

小貼士

用普通的鐵鍋或者鋁鍋，慢慢燉。