海鮮家常菜的首選——海虹炒蛋

今天收到一份海鮮大禮包，迫不及待打開來，決定用裏面的海虹來做一道菜。海虹又稱青口，肉質鮮美具有彈性。海虹肉含有能夠降低血清膽固醇的成分，吃過之後會讓人感覺清爽宜人。海虹和雞蛋一直是標準搭配，不僅操作簡單，而且鮮甜的海鮮搭配香嫩的雞蛋，讓口感更加豐富美味。這道色澤亮麗的經典海鮮家常菜，你一定要嘗試一下哦！

用料  

海鮮家常菜的首選——海虹炒蛋的做法  

1. 鍋中倒入適量水，大火燒開後倒入洗淨的海虹肉；葱洗淨切葱花。

2. 煮至浮沫溢出後即可撈出，瀝乾水分放碗中備用。

3. 另取大碗，打入4個雞蛋，攪勻成蛋液。

4. 調入鹽，攪拌均勻備用。

5. 將海虹肉倒入蛋液中，攪拌均勻。

6. 鍋中倒入適量油，中大火燒至7成熱，倒入混合好的海虹蛋液。

7. 中大火翻炒均勻後，轉中火，加入葱花，翻炒幾下後即可出鍋。

小貼士

1、海虹和雞蛋攪拌時可以適當加一點點水，這樣炒出來的雞蛋會更嫩一點。

2、海虹肉質肥美鮮嫩，做法有很多，如清蒸、白灼、紅燜、鮮炸、炒吃和煲湯等都是不錯的選擇。

3、海虹也稱青口、貽貝，乾製品則被稱作淡菜。