家常海鮮麪

大鳴今天開始按照學校時間上網課了，老母親也不能睡懶覺了，趕緊起來做個快手家常海鮮面。説起這個海鮮麪還是當年我在上海時吃過的一家温州海鮮麪的簡化版，十多年前20塊一大碗對剛畢業的我來説，性價比很高了，就是我一個女生不太吃的完。想念魔都！

用料  

家常海鮮麪的做法  

1. 首先把蝦清理乾淨，為了方便小朋友吃，可以把蝦頭去掉，開背去除蝦線。白菜切絲、葱切成葱花、姜切末備用（我們海邊的人民做海鮮一般喜歡放點姜驅寒）。

2. 熱鍋上油，油燒開（多放一點油）。放入花椒、葱花、薑末爆香。放入大蝦煎成紅色微焦，這個狀態會比較香，蝦也比較酥，小朋友喜歡。

3. 然後放入白菜絲、炒軟、變色。放入醬油，可先少放一點，翻炒幾下，倒入水。這時候嘗一下鹹淡，如果淡了就加鹽，鹹了…加點水吧。

4. 待水開，放入麪條，轉小火。煮開以後，可以再放少量水，再煮開嘗一下軟爛程度，可以就關火，略硬的話，可以關火燜兩分鐘。海鮮麪就做好了，開吃吧。

5. 在家上網課的小朋友，滿滿的儀式感～

6. 陪哥哥上課的二二，決定趴一會兒～😄

小貼士

1.還可以放其他海鮮，比如魷魚切成絲，但是魷魚需要提前焯一下，變色後取出，等面開鍋以後放入，否則老了。
2.菜也可以換成其他菜，菠菜之類的，看看冰箱裏有什麼吧。
3.還可以放入雞蛋、或者蛋液，記得在水沸騰了以後放，否則雞蛋就成末末了。