熗菠菜（講究）

前男友的爸爸傳授的，吃過後驚訝菠菜可以這麼好吃啊！

用料  

熗菠菜（講究）的做法  

1. 菠菜一大把洗淨

2. 開水焯一下，不要太過（現在不用等水開），撈出晾一下

3. 不燙了，把菠菜團一下，擠它捏它，把裏面水份擠掉（差不多就行）。這時你會看到流出很多綠色汁液，裏面含有很多草酸的。

4. 把倆球略微切一下

5. 鍋中油熱放幹辣椒煸一下，辣椒變色後放入切好的菠菜，快速攪拌一下放醋，拌勻立馬關火（要稍微快一點），撒鹽攪拌均勻即可。

6. 愉快地享用美食吧～

小貼士

焯水和炒制過程都別太拖拉，太久會變黑哦～