快手菜-超美味的蒜蓉生蠔粉絲煲

簡單易做，十幾分鍾搞定。最重要的是超好吃，味道鮮美，粉絲吸收了海鮮的鮮味和蒜蓉的香味，全家都愛吃！

用料  

快手菜-超美味的蒜蓉生蠔粉絲煲的做法  

1. 大蒜切成蒜蓉，切約兩勺的菜脯丁（菜脯丁切下來後不用炒，這樣等會一起煲更容易出味且襯托蠔的鮮美）

2. 在蒜蓉和菜脯丁上面淋上適量熱油，攪拌均勻

3. 然後放入調味:1湯勺醬油+1勺魚露+1勺料酒+指甲蓋大小的白糖。
   
   潮州菜脯丁就是鹹的蘿蔔乾，烹飪後能襯托食材的鮮味，還能讓食物吃起來不那麼膩。
   
   如果沒有菜脯丁，調味的配方可改為: 蒜蓉淋上熱油後，加入3勺醬油+1勺蠔油+1勺料酒+大拇指蓋大的鹽+半勺糖（喜歡吃辣的，可以把紅辣椒切丁後跟蒜蓉一起淋熱油）

4. 砂鍋刷1勺油，然後鋪上切成薄片的杏鮑菇
   
   （金針菇也可以，但是試驗過幾次，金針菇做出來沒有杏鮑菇提鮮）

5. 杏鮑菇上放之前泡開的粉絲
   
   （粉絲用冷水泡的話，十分鐘就得撈起來。要是用温水泡，就只能泡2分鐘！只要能泡開就行，泡太久粉絲不好吃）
   

6. 在粉絲上面鋪上生蠔

7. 把調好的醬料鋪在生蠔上，然後下1碗水
   
   （菇和生蠔烹飪後都會出水，所以不能下太多。我家不喜歡吃太乾的粉絲，下適量的水煲出來，粉絲比較水潤，砂鍋裏有適量的湯更顯鮮美，粉絲和菇也不會有粘鍋的焦味）

8. 蓋上蓋子，大火煮開後，轉小火煮6分鐘（平時我都是煮6 分鐘，蠔的口感正好。今天這蠔有的比較大，就適當煮久一點）
   
   起鍋前下葱花，蓋上蓋子燜煮一分鐘，關火開吃！

小貼士

這菜譜換成花甲也一樣！不過花甲沒有生蠔煮出來那麼鮮美。