蒜蓉粉絲生蠔娃娃菜

我媽是一個特別喜歡吃白菜的人。但家中的傳統名菜永遠是紅燒肉燴白菜。所以這次特意訂購了乳山牡蠣。給我家老太太換換口味。

用料  

蒜蓉粉絲生蠔娃娃菜的做法  

1. 開牡蠣，取肉。將牡蠣殼碎沖洗乾淨。待用。

2. 娃娃菜連根切四等份。待用。

3. 粉絲用熱水泡軟。待用。

4. 一整頭蒜，切末。待用。

5. 鍋內倒入一大勺油。7成熱時，倒入一多半蒜末，炸制10秒。關火。用灶上的餘温，將蒜末炸至金黃。然後倒入剩餘蒜末。放涼，待用。

6. 泡軟的粉絲用生抽老抽耗油拌均。鋪於大瓷盆內。放上一層娃娃菜（切面衝上）。撒一些鹽。再放上其餘的娃娃菜，撒上適量的鹽。最後放上牡蠣肉。再倒入放涼的蒜末及蒜末油。然後隔水蒸制。大火燒開，蒸10分鐘。端出。炒鍋內燒一大勺熱油，澆在蒸好的蒜蓉粉絲生蠔娃娃菜上。開動吧！