用料
| 鯽魚 | 1條 |
| 500g | |
| 姜 | 5-6片 |
| 料酒 | 半勺 |
| 白胡椒粉 |
鯽魚湯（奶白無添加）的做法
成年男性巴掌寬的鯽魚一條，或者小鯽魚3條，基本在一斤多點。洗淨，腔內黑膜拔乾淨，切段。（魚鰭剪掉，魚骨和魚頭留下）
![鯽魚湯（奶白無添加）的做法步驟圖 第2張]( "鯽魚湯（奶白無添加）的做法步驟圖 第2張")
起鍋燒油，同時放入薑片，爆香放魚。（願意放點葱白也可以）
![鯽魚湯（奶白無添加）的做法步驟圖 第3張]( "鯽魚湯（奶白無添加）的做法步驟圖 第3張")
大火翻炒，別停
![鯽魚湯（奶白無添加）的做法步驟圖 第4張]( "鯽魚湯（奶白無添加）的做法步驟圖 第4張")
放點料酒，兩調羹🥄
![鯽魚湯（奶白無添加）的做法步驟圖 第5張]( "鯽魚湯（奶白無添加）的做法步驟圖 第5張")
別懷疑，繼續炒！
![鯽魚湯（奶白無添加）的做法步驟圖 第6張]( "鯽魚湯（奶白無添加）的做法步驟圖 第6張")
顏色開始變淺金黃就可以了，多炒湯色會略暗，但不影響口感。
![鯽魚湯（奶白無添加）的做法步驟圖 第7張]( "鯽魚湯（奶白無添加）的做法步驟圖 第7張")
下開水，冷水的話奶白出不來了。我大約用了三瓶550ml的農夫山泉。（你喜歡純潔水還是自來水隨意，只要記得燒開放）
![鯽魚湯（奶白無添加）的做法步驟圖 第8張]( "鯽魚湯（奶白無添加）的做法步驟圖 第8張")
用篩網濾掉魚骨和肉渣，我的確是炒的久了一些，不然會很白
![鯽魚湯（奶白無添加）的做法步驟圖 第9張]( "鯽魚湯（奶白無添加）的做法步驟圖 第9張")
因為沒有放鹽，這個渣願意給流浪貓狗吃也行。
![鯽魚湯（奶白無添加）的做法步驟圖 第10張]( "鯽魚湯（奶白無添加）的做法步驟圖 第10張")
小貼士
魚要新鮮的魚，冰凍或冷鮮的不好。
大火不斷翻炒是必須的
下開水那是一定的
