佛系燉卷子，手殘黨的友好家常菜～～

為什麼是佛系燉卷子呢😄
因為這天家裏有豆角，牛肉，雞翅
吃了好幾天的米飯，來點麪食吧
於是，傳統的排骨豆角燉卷子變成了有啥燉啥的燉卷子🌸
我媽説這是豆角燜面的翻版
對，也沒錯，燜面也是這麼做
哈哈哈哈有一定做飯基礎的都能做
因為我手殘，做不了特別有技術難度的東西
所以我的菜譜基本都沒有技術難度
也沒有刻意擺盤或者P圖
所見即所得，這才是過日子的家常菜吧
哈哈哈哈

用料  

佛系燉卷子，手殘黨的友好家常菜～～的做法  

1. 先和麪吧
   普通麪粉加一點鹽，加水和麪

2. 和成不軟不硬的麪糰，蓋上保鮮膜醒面
   推薦一位大廚友的7分鐘和麪法（不好意思真的忘了是誰了，但真心特別感謝）
   大致就是像洗衣服一樣搓面，搓出去，捲起來，再搓出去，捲起來，這樣重複7、8分鐘。
   和出來的麪糰真是均勻細膩又筋道，還特別容易整形
   也可以用來做饅頭花捲等發麪食物的揉麪方法

3. 一邊醒面，一邊切肉，切成肉片
   加入鹽，老抽，生抽，澱粉調味醃製
   也可以用任何你喜歡的肉類，排骨，五花肉，雞翅都行

4. 豆角洗淨，用手掰成寸段

5. 醒好的麪糰擀成大面片
   切記：擀麪之前案板或者硅膠墊上，以及麪糰上一定要撒乾粉，不然會粘
   大面片上倒少許食用油，用你喜歡的方法抹勻，用勺子用手用切面刀都行
   可以看到圖片中油不用很多，面片上都粘到了一層就行
   撒上椒鹽，沒有椒鹽直接用鹽也一樣，大概也是像圖片裏那麼多就行

6. 因為兩個手都在操作沒法拍照
   大致就是把大面片像疊被子一樣，疊成長條
   切成大概三釐米寬一條
   拉住一條的兩頭，拉長，捲成螺旋狀
   兩個螺旋狀的兩頭捏在一起就好啦

7. 像炒菜的步驟一樣，炒肉和豆角，放入鹽，老抽，料酒等調味料
   加水，沒過菜
   水開後把卷子平鋪在面上
   那麼重點來了
   如果做燜面呢，這個時候就把濕麪條平鋪在面上，道理步驟是一樣一樣滴

8. 中火燉15分鐘，大火收汁，湯汁變濃稠就好啦
   出鍋，開吃！
   有主食，有肉食，有蔬菜，吸滿湯汁的卷子，嘖嘖嘖嘖，絕了
   如果是燜面呢，就藉着一些湯汁，和麪條一起翻拌均勻即可

小貼士

步驟稍微有點多，可以先和麪，醒面，醒面的同時切肉切菜，切好菜，擀麪片並切成條狀，炒菜並加水，等水開的同時來卷卷子，水開下卷子。
有問題隨時交流喲