用料
| 上好五花肉，本次買的土豬一號，豬肉很香，但建議買瘦一點，我的有點略肥後面感覺肥肉太多比例有點失調。 | 一塊 |
| 生抽 | 三調羹（喝湯的調羹） |
| 老抽 | 一調羹 |
| 炒糖水 | 小半碗冰糖炒出來的糖水 |
| 八角 | 一顆 |
| 料酒 | 三分之一瓶 |
| 鹽 | 一調味勺 |
| 香葱 | 一把 |
| 生薑 | 一顆 |
手殘黨家常東坡肉的做法
1、鍋裏放一鍋冷水，三勺料酒，一個小葱結，四五片姜。豬肉綁好棉線後，冷水下鍋。大火燒開後轉中火，20分鐘。
2、同時間可以炒一個糖水，冰糖小半碗倒入鍋中，加入一碗水，一點食用油，中火燒開讓糖慢慢融化，大火燒開收汁，糖變稠變成焦糖色時，倒入一小碗開水。攪拌均勻，關火結束。
3、豬肉換鍋，剛才的湯不要倒掉。一捆葱，十片姜，三分之一瓶料酒，三調羹生抽，一調羹老抽，一鹽勺的鹽，一顆八角，步驟2的炒糖水。然後把剛才的湯加入直到沒過豬肉。大火燒開，轉中小火一個小時。
4、豬肉撈出放小碗中蒸30分鐘。期間把剛才那鍋中的料都撈出，然後將蒸的豬肉放回鍋裏，大火燒到收汁。
小貼士
全過程都用的炒鍋，因為家裏沒有高級的燉鍋，所以驗證了，炒鍋可以一直到底，但是全程都是兩隻鍋輪替操作。
