營養又簡單的大菜～貝貝南瓜燉牛肉

用料  

營養又簡單的大菜～貝貝南瓜燉牛肉的做法  

1. 準備食材

2. 南瓜洗淨去籽去蒂。這種南瓜做熟之後皮很粉糯，所以不用去皮。
   

3. 南瓜🎃、牛肉🥩都切成小塊。
   貝貝南瓜含水量低，比較堅硬，切的時候小心手。

4. 起鍋燒油。丟入好的葱薑蒜，花椒，八角辣椒等香料根據喜好添加。。

5. 姜蒜炸出香味兒變金黃之時加入牛肉塊兒，翻炒。

6. 剛開始湯汁是乳白色的，炒到湯汁透明，也就是熬幹水了只剩下油時，可以加入一點蠔油、生抽、黑胡椒。翻炒均勻加沒過肉的熱水。

7. 大概就這麼多水

8. 大火燒開之後，轉到小湯鍋裏小火燉20分鐘。(因為我的炒鍋還要炒別的菜，不用騰鍋的話這一步可以不做。)

9. 如果買的是那種很難煮的牛肉，可以多煮一會兒，嘗一下口感差不多了，就可以加鹽。鹽不能加的太早，太早肉會柴。

10. 然後加入南瓜🎃，中燉五分鐘，或者燉到瓜能用鏟子扎碎時，就可以大火收汁。

11. 撒上葱花辣椒點綴，即可出鍋。

小貼士

1.這次用的牛肉比較瘦。如果您買的牛肉很肥，可以在快出鍋收之前滴上幾滴檸檬汁解油膩。。
2.鹽不要放太早會讓肉老掉。
3.肉切好後可以放1克小蘇打攪拌攪拌，會更嫩，但是我沒放吃起來也不錯。
4.牛肉本身就不太腥，所以加點葱薑蒜黑胡椒就夠了，料酒我沒有加，喜歡的可以自己加。