茄汁黃豆燉豬蹄

美容養顏抗衰抗皺的一道菜
豬蹄富有豐富的膠原蛋白，豆類中黃豆的異黃酮最高，所以説，它們是最完美的組合😊

用料  

茄汁黃豆燉豬蹄的做法  

1. 1黃豆提前泡水30分鐘，把黃豆皮搓掉
   2水燒開，放泡好的黃豆➕番茄醬，大火煮開轉小火，燉三十分鐘。
   3黃豆煮九成熟關火，備用。
   

2. 1豬蹄斬小塊，焯水一分鐘（放鹽➕料酒）
   2檢查有沒有豬毛，用清水洗淨，控幹水分

3. 1熱鍋涼油，放入薑片➕冰糖➕豬蹄，翻炒均勻上色
   2加入黃酒，鹽，翻炒
   
   
   

4. 1加入開水，摸過豬蹄，大火燒開
   2倒入砂鍋內，小火燉三十分鐘
   

5. 1再放入事先準備好的茄汁黃豆
   2小火燉二十分鐘
   

6. 完美出鍋啦
   

小貼士

1黃豆必須用熱泡發，這樣做出來易熟入味
2根據個人口味，如果覺得太甜，可以放些白醋，調劑一下
3如果時間緊，可以用高壓鍋來做，時間上可以自行把控。