天然色素製作的復活節彩蛋

剝了殼的蛋比較容易上色， 使用天然色素上色，不用擔心不健康，另外不需要花費很長的時間，花點小心思就可以做出好看又特別的彩蛋。

用料  

天然色素製作的復活節彩蛋的做法  

1. 雞蛋和鵪鶉蛋外殼洗乾淨，冷水下鍋。

2. 水開之後煮8分鐘（全熟），放冷水中冷卻。

3. 剝殼，注意把雞蛋膜扯乾淨。

4. 用四個杯子放涼開水加四種顏色，攪拌均勻。其實紅黃藍三色就夠了，抹茶不好上色。

5. 將蛋分別放進四個杯子中浸泡20-30分鐘，中途可以舀出來觀察，如果15分鐘以上還沒上色或很淡，可以再加一些色粉進去。

6. 梔子黃上色最快，其次是紅曲粉的紅色和蝶豆花粉的藍色，抹茶上色不好，用梔子花黃+蝶豆花藍調配，重新泡了一陣。

7. 泡好撈出來，時間長短和水的濃度也會影響顏色深淺。

8. 波點彩蛋的做法：
   先用粗吸管壓出波點的痕跡，注意儘量深淺一致。

9. 用小尖刀切出小圓片。

10. 彩色的同樣切出小圓片，再把彩色圓片填到白色的洞裏。

11. 黃色的白色波點沒有白色好看呢。

12. 也可以摳出其它形狀的圖案，再用另一個顏色填回去。

小貼士

1.梔子黃可以用黃梔子泡水得到，也可以直接購買黃梔子粉末，蝶豆花同樣，可以用花泡水也可以買粉末。其他果蔬類的比如紅心火龍果汁液也容易使白水蛋上色。
2.選細長的杯子這樣可以用少量的水淹住整個蛋。
3.泡的過程中注意攪動幾次，上色更均勻，中途撈一個出來看看覺得顏色滿意了就可以不泡了，覺得太淺就再繼續泡泡。
4.因為波點要切的地方多，不夠熟的蛋容易變形，不好操作，所以我煮的全熟。如果圖案簡單容易摳的，或者直接就染一片色的可以減少煮蛋的時間，溏心蛋也是可以泡的。