什錦蝦仁豆腐羹 寶寶輔食食譜

親愛噠我是君君，一位營養師和育嬰師媽媽，喜歡分享寶寶輔食製作和餵養知識。我給寶寶做的輔食都拍成了視頻，收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》裏，包括主食、湯羹、烘焙、食療等，關注我，不再為寶寶吃啥發愁啦！
豆腐和蝦等含鈣豐富的食材，對於寶寶的牙齒、骨骼的生長髮育都有很大的好處，夏天多吃點，長個兒就不成問題啦。
天氣比較熱寶寶不愛吃飯，做點湯湯水水的，他比較願意喝。今天我就用內酯豆腐加了少量的胡蘿蔔丁、蝦仁、毛豆，香菇等食材做成湯羹，食材豐富色彩豔麗，湯的味道非常鮮美。

用料  

什錦蝦仁豆腐羹 寶寶輔食食譜的做法  

1. 參考月齡：18個月以上
   食材準備：蝦2只、香菇10g、嫩豆腐20g、毛豆15g、胡蘿蔔10g、雞蛋1個、檸檬汁5g、澱粉5g
   烹飪時間：30分鐘
   難度分析：初級

2. 胡蘿蔔切小丁。

3. 豆腐切小塊。

4. 蝦去頭、去尾。

5. 剝掉蝦皮。

6. 去蝦線 。
   去蝦線是一定要做的，既是因為蝦的消化道里有髒東西，還因為蝦線影響口感，蝦線中含有苦味的物質，掩蓋鮮蝦清甜的味道。

7. 檸檬切片。

8. 放在蝦仁上，醃製去腥。
   放入檸檬片醃製，這樣可使蝦肉更香，味更美而且無腥味。

9. 胡蘿蔔丁、毛豆焯水。

10. 香菇焯水。

11. 切小丁。

12. 雞蛋打入碗中，攪打均勻。

13. 澱粉加少量水，調成水澱粉。
    加水澱粉可以使湯汁濃稠一些。但是水澱粉容易沉澱，入鍋之前要用筷子再次攪拌均勻呀。

14. 鍋中刷油，加入葱花。

15. 加入胡蘿蔔丁、毛豆、香菇翻炒。

16. 加入水，沒過食材。

17. 加入豆腐和蝦仁。
    內酯豆腐容易煮散，一定要用小火煮哦，不要煮的時間過長。
    煮蝦的時間也不易過長，蝦微微有點變色時，就淋入雞蛋液。

18. 淋入雞蛋液。

19. 倒入水澱粉、加少許鹽。

20. 出鍋。
    臨出鍋前加少許的香油或者亞麻籽油增香。

小貼士

輔食製作和餵養問題都可以私我哦：shipu788