【地中海海鮮燉】夏天這樣做海鮮，簡單又美味，一口就能鮮上天！

慢慢地品完這一大鍋海鮮燉，彷彿置身於地中海邊，如沐微風。濃郁的茄汁，與海鮮完美融合，一種慢節奏的生活感覺注入身體，暫時拋開煩惱。

雖然不能親臨地中海，吃吃這道海鮮燉，還是可以感受到海風的吹拂，畢竟小編的主要工作還是很“神聖的”，要給大家帶來好吃，易做的美食，如果喜歡就點個收藏唄！

用料  

【地中海海鮮燉】夏天這樣做海鮮，簡單又美味，一口就能鮮上天！的做法  

1. 首先我們要先將蛤蜊焯水煮至開口即可，煮完的蛤蜊湯千萬不要倒了，後面還有大用處。

2. 我們平時買的番茄醬甜度不夠，白糖來湊，這次讓你的番茄醬不僅帶着天然番茄的酸度，甜味也有層次。

3. 將300g去皮番茄捏碎，將1/4個白洋葱和大蒜切碎。

4. 首先在鍋中加入1勺橄欖油，中火煸炒洋葱至焦糖色。

5. 放入300g去皮番茄，煸炒均勻。

6. 加入2勺（60ml）煮蛤蜊的湯，提鮮。

7. 加入1/3茶匙鹽、胡椒粉（各2g）、一片香葉和一根百里香。小火熬煮30分鐘，盛出備用。

8. 等鍋底醬料熬製好，換深一點的鍋子，放入0.5勺橄欖油（15g）和洋葱中火翻炒一下。

9. 隨後放入阿根廷紅蝦，等兩面煎紅後，倒扣下青口貝。

10. 再加入蛤蜊翻炒一下。

11. 隨後加入2-3勺蛤蜊湯。

12. 為了保證口感鮮嫩小墨魚和蝦仁最後放入。

13. 將煮好的番茄醬與海鮮一同燒製，攪拌均勻。

14. 蓋上鍋蓋，小火燜煮10分鐘，出鍋後擠上一點檸檬汁即可。

15. 搞定！

小貼士

02/ 選用進口熟透的去皮番茄，甜度和鮮度為最好。白洋葱相較於紅洋葱辣味不重且甜度高。
03/ 白洋葱炒至焦糖色，甜度就會完全釋放出來。
08/ 青口貝肉朝下放置更易燒熟。
11/ 小墨魚和蝦仁最易燒熟，需要最後放入，保證口感。