小米南瓜軟餅

軟糯香甜的南瓜是夏天不可錯過的美味。對於還在吃輔食的小寶寶來説，南瓜泥真的不要太好吃了。今天分享的這道方子，把瓜香四溢，甜度頗高的南瓜打成細膩柔軟的南瓜泥，再搭配雞蛋、麪粉，以及米香濃郁的小米，來做一道營養豐富的手抓小餅，多種天然食材的味道相互交織，柔軟香甜，寶寶們肯定特別愛吃。

用料  

小米南瓜軟餅的做法  

1. 小米提前用清水浸泡2小時。
   充分浸泡可以讓小米更容易攪拌細膩。

2. 把去皮南瓜切成小丁。

3. 冷水上鍋，水開後蒸15分鐘。

4. 稍涼後倒入料理機中。
   注意如果蒸出來的水份過多的話，要倒掉或者後期多點麪粉，否則太稀的話不容易成型。

5. 加入瀝乾的小米和1個雞蛋。
   如果寶寶對蛋清過敏，可以換成2個蛋黃。完全不加雞蛋也可以，但麪粉需要多加5g左右，並且口感也會略硬一些。

6. 用料理機充分打成細膩的泥糊。

7. 加入30g中筋麪粉（普通麪粉），拌勻。
   麪粉的牌子不同，吸水性也會有差異，請根據實際稀稠度進行調節。

8. 平底鍋起小火，刷上一層薄油。

9. 舀入適量麪糊，儘量攤平。

10. 小火煎至底部凝固後翻面。

11. 繼續煎至兩面微黃，即可出鍋。
    一次吃不完的，可以密封后冰箱冷凍保存，兩週內吃完。