五穀豐登

參考月齡：11M+
今天這道五穀豐登就特別適合寶寶吃。把玉米糝、紅小豆、芸豆、蕎麥米和薏仁米這5種雜糧攪打成細膩的粉，加入配方奶，做出的蒸糕口感綿軟，奶香濃郁。

用料  

五穀豐登的做法  

1. 紫薯切小塊，冷水上蒸鍋，大火蒸20分鐘。

2. 把雜糧倒入幹磨杯中，攪打成粉，倒入碗中。

3. 雜糧粉中倒入中筋麪粉，酵母和65克温水，用勺子攪拌均勻。
   »不同的麪粉吸水性也會有差異，建議媽媽們根據實際情況增減水量。
   »攪拌好的性狀應該是粘稠不易滑落的。

4. 把雜糧糊裝入裱花袋中，剪小口備用。

5. 蒸好的紫薯用研磨碗碾壓成泥。
   »如果紫薯的量比較多，媽媽們可以分次研磨，這樣碾壓出來的紫薯泥會比較細膩，沒有顆粒感。

6. 紫薯泥中倒入配方奶，用勺子攪拌均勻。

7. 把紫薯泥平分成兩份，分別裝入裱花袋中，其中一個裝上裱花嘴，剪小口備用。
   »我用的是六齒裱花嘴，媽媽們可以根據自己家現有的來替換。

8. 在模具中先擠入一層雜糧糊，接着擠入一層紫薯泥做餡料，再擠一層雜糧糊至八分滿。
   »沒有模具的媽媽可以用一次性紙杯來代替哦。
   »這裏擠紫薯泥用的是沒有裝裱花嘴的裱花袋。

9. 蒸鍋底部倒入50度左右的温水，放入雜糧糊，蓋上蓋子，發酵15分鐘。
   »發酵中途水蒸鍋底部水變冷後，媽媽們需要更換温水，這樣有助於更好的發酵。

10. 發酵完，蒸鍋底部換上冷水，大火蒸20分鐘，最後關火燜5分鐘。
    »最後燜5分鐘，是為了防止熱脹冷縮，使蒸糕更好定型。

11. 取出蒸好的雜糧蒸糕，在上面擠上一圈紫薯泥。

12. 這樣做出來的雜糧蒸糕一點都不“粗”，鬆軟可口，自帶一股雜糧的清甜

小貼士

●如果寶寶還沒添加過其中一種食材，需要先單獨食用三天，確認不會過敏後才可以正式添加哦。
●消化能力較弱的寶寶，建議1歲以後再食用哦。
●媽媽們也可以把紫薯泥換成其他食材，比如南瓜泥等。
●蒸糕上面的紫薯泥只是點綴作用，媽媽們也可以不放。