夏季的香蕉真的不耐儲存,兩三天就會出現黑掉,熟透壞掉。不如換一種吃法,將它做成柔軟絲滑的香蕉蛋糕,香甜可口超美味,趕緊學起來吧~
用料
黃油(蛋糕體) | 113g |
糖(蛋糕體) | 80g |
雞蛋(蛋糕體) | 2個 |
香蕉(蛋糕體) | 3根 |
低筋粉(蛋糕體) | 260g |
泡打粉(蛋糕體) | 5g |
鹽(蛋糕體) | 2g |
牛奶(蛋糕體) | 250ml |
黃油(肉桂奶油) | 230g |
紅糖(肉桂奶油) | 90g |
肉桂粉(肉桂奶油) | 3g |
香草籽(肉桂奶油) | 3g |
糖粉(肉桂奶油) | 400g |
海鹽(肉桂奶油) | 2g |
鬆軟綿密的香蕉蛋糕,一看就會!的做法
2根香蕉剝去外皮,切片備用。
將113g黃油放入廚師機打發,之後再倒入切好的香蕉片攪拌均勻。
另起小碗,裝入兩個雞蛋和250ml牛奶,攪拌均勻,再過濾一遍。
過濾後的牛奶蛋液倒入香蕉黃油中,混合攪拌均勻。
260g低筋粉、5g泡打粉、80g糖、2g鹽混在一起,慢慢加入香蕉黃油中,再低速攪拌,然後手工翻拌均勻備用。
模具底層刷上薄薄一層黃油,抹上一層低筋粉。翻拌均勻的蛋糕液倒入模具中。
將裝着蛋糕液的模具放入博世•天鵝白烤箱內,選擇「4D熱風」設置170度40分鐘。
接下來製作肉桂奶油 部分。230g黃油中加入400g糖粉,混合打發後加入3g肉桂粉、3g香草籽、2g海鹽,翻拌均勻後冷卻備用。
待烤箱內蛋糕體制作完成,取出冷卻,再從中間切開,中間位置抹上肉桂奶油後,然後蓋上蛋糕頂部。
之後將整個蛋糕的四周都抹上肉桂奶油,再把1根香蕉片切片作為裝飾,香甜蛋糕完成了~
小貼士
博世•天鵝白烤箱,4D熱風將熱量均勻地佈滿烤箱每一層,出色美味,層層盡享。