鮮味角瓜蒸肉 寶寶輔食食譜

參考月齡：15個月以上
一口下去就是鮮，以至於我連最後蒸出來的湯汁都不想放過，直接用鮮湯做個醬汁澆上去，好吃到犯規！
我給寶寶做的輔食都拍成了視頻，收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》裏，包括主食、湯羹、烘焙、食療等，關注我，不再為寶寶吃啥發愁啦！

用料  

鮮味角瓜蒸肉 寶寶輔食食譜的做法  

1. 參考月齡：15個月以上，對食材不過敏的寶寶
   食材準備：角瓜（西葫蘆）100克、肉末100克、玉米澱粉10克、鮮蝦10只 輔料：無添加醬油、葱花、鹽、檸檬、鮮菇粉
   操作時間：20分鐘
   難度分析：初級

2. 鮮蝦祛除腹部、背部蝦線，用刀切去頭部。

3. 剝除外殼，只留下所有蝦仁尾部，用檸檬片醃製15分鐘。
   
   *檸檬片或者薑片都可以，主要是為了給蝦仁去腥，娃對海鮮的接受度會更高。

4. 肉末中加入小葱、無添加醬油。
   
   *如果寶寶不喜歡葱香味，也可以不加，無添加醬油和鮮菇粉主要是給肉餡調味用的，你們可以根據娃的月齡和喜好來適量增減。

5. 再繼續加入鮮菇粉、玉米澱粉。
   
   *很多姐妹對我説直接做熟的肉餡很乾，有沒有什麼辦法能解決。像我這樣少加一點澱粉就可以增加肉餡的滑潤度，吃起來會更好吃。

6. 最後加入20克清水，攪打上勁，放好備用。

7. 角瓜洗淨，切成薄片。

8. 角瓜片中加入少量鹽，攪拌均勻。

9. 醃製5分鐘左右，接着擠出角瓜中多餘的水份。
   
   *之所以咱們這步要加鹽攪拌，就是為了擠出角瓜的水分，到後面會比較軟且很好摺疊，否則角瓜水分太多太脆，容易斷開。

10. 先在角瓜片上放入適量肉餡抹勻，再加入醃製好的蝦仁。
    
    *如果不用角瓜，也可以換成冬瓜，可以切薄一些，焯水變軟後直接包。

11. 將角瓜片對摺好，所有蝦仁蒸肉依次放入盤中。

12. 用蒸箱或者蒸鍋，蒸10分鐘左右，熟透後取出。

13. 將煮好的多餘湯汁倒入鍋中，再加入無添加醬油、水澱粉，煮至濃稠。
    
    *最後一步是淋入醬汁，吃着香味會更濃郁，當然如果不加醬汁也是可以的，蒸好後晾一晾就能直接吃。

14. 最後將醬汁淋入盤中。

15. 搞定~一個個獨立的蝦仁，還帶着肉和角瓜，用小叉子一叉特別方便，我想，這道菜絕對是讓娃愛吃飯的法寶了！

小貼士

輔食製作和餵養問題都可以私我哦：shipu993需要的話可以私聊我進輔食羣