白菜燉粉條

在蔬菜匱乏的冬季， 白嫩多汁，價格親民又耐儲存的大白菜自然是餐桌上的常客了。大白菜除了清炒，和五花肉、粉條一起燉煮也特別香甜。今天這道經典的東北家常菜，最適合在寒冷的冬天，一家人圍坐在一起品嚐。熱騰騰的粉條飽吸肉香，五花肉也是肥而不膩，燉得酥軟可口，和甜嫩的大白菜相得益彰，特別送飯。

用料  

白菜燉粉條的做法  

1. 粉條提前用清水泡軟。
   粉條的品種有很多，比如綠豆粉條、紅薯粉條、豌豆粉條等，都可以嘗試。

2. 小葱切花。

3. 大白菜洗淨橫切成條。

4. 五花肉洗淨切小片，小火熱鍋，把五花肉放進去逼出油脂。

5. 加入冰糖和老抽，翻炒至冰糖融化，五花肉上色均勻。

6. 加入白菜梆，中火翻炒。
   白菜梆比菜葉部分熟得要慢一些，建議提前先炒一會兒。

7. 翻炒2分鐘左右之後，倒入白菜葉。

8. 炒約1分鐘，加温水沒過食材。

9. 加入泡好的粉條，拌勻。

10. 加蓋繼續燜煮約6分鐘，至粉條軟爛。

11. 調入鹽和葱花，即可出鍋。