茄汁蝦滑粉絲煲

番茄真是百搭的下飯食材，無論是簡單快手的番茄炒蛋，還是濃香軟爛的番茄燉牛腩，一個個都是消滅米飯的厲害角色。

今天這個方子簡單好做，滋味更是美妙無比。小火咕咚咕咚的煲上一鍋，光是這誘人的顏色就已經讓人淪陷。

趁熱嗦一口粉絲，再來一個Q彈的蝦滑，吸滿湯汁的粉絲被番茄的酸甜香味包裹，蝦滑口感鮮嫩還能嚼到肉粒，實在是太開胃了！

天冷必備，快動手和寶寶美美的分享吧。

用料  

茄汁蝦滑粉絲煲的做法  

1. 將粉絲提前用温水泡軟。

2. 番茄用刀劃出十字口。

3. 放入開水中，浸泡5分鐘。

4. 撈出去皮後

5. 切成小碎丁。

6. 將蝦去殼

7. 去蝦線。

8. 加入生薑絲、生抽，用手抓拌均勻醃製10分鐘。

9. 挑出生薑絲後用刀剁成蝦泥。
   
   不需要剁太碎，保留少許顆粒感口感會更好。

10. 將蝦肉倒入攪拌碗裏，加入玉米澱粉和蛋清。

11. 攪拌均勻。

12. 熱鍋少油，

13. 放入番茄丁，翻炒出汁，用鍋鏟不時按壓，讓番茄丁變軟。

14. 加入番茄醬，翻炒均勻。

15. 加入大約500g的温水，大火煮開後轉小火。

16. 戴上一次性手套，取適量蝦泥從虎口處擠出成小丸子

17. 依次放入湯鍋中。

18. 小火煮至定型後加入粉絲。

19. 轉中火繼續煮約6分鐘。

20. 加入鹽，攪拌均勻，粉絲熟透後即可出鍋。

21. 完成

小貼士

工具：砂鍋
熟練耗時：45mins（不含醃製時間）
參考月齡：1歲半及以上
適合對象：對以上食材不過敏的寶寶
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