這道菜，也算是主食，平時除了家裏做，有時候外出點燒鴨子，燒鵝都會點一份這樣的饃饃，不要問我為什麼~真的很好吃呀
用料
| 排骨 | 1000克 |
| 毛豆 | 500克 |
| 花椒粒 | 少量 |
| 豆瓣醬 | 適量 |
| 香葉 | 少量 |
| 辣椒 | 適量 |
| 大蒜 | 適量 |
| 生薑 | 適量 |
| 老抽 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞精 | 少量 |
| 味精 | 少量 |
| 食用油 | 適量 |
| 開水 | 適量 |
| 純淨水面團用 | 160克 |
| 鹽麪糰用 | 2克 |
| 中筋麪粉 | 200克 |
| 玉米粉 | 100克 |
| 酵母麪糰用 | 2克 |
鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法
準備食材
![鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法步驟圖 第2張]( "鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法步驟圖 第2張")
排骨加入蒜，花椒粒，生薑，老抽醃製半小時
![鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法步驟圖 第3張]( "鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法步驟圖 第3張")
中筋麪粉，玉米粉，酵母，鹽稱重，鹽和酵母分開放
![鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法步驟圖 第4張]( "鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法步驟圖 第4張")
加入純淨水，注意水不要一次性加入，預留一點根據麪粉吸水性慢慢添加
![鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法步驟圖 第5張]( "鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法步驟圖 第5張")
揉成團，蓋保鮮膜室温發酵
![鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法步驟圖 第6張]( "鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法步驟圖 第6張")
毛豆洗乾淨，辣椒切好備用
![鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法步驟圖 第7張]( "鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法步驟圖 第7張")
鍋中倒入食用燒熱
![鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法步驟圖 第8張]( "鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法步驟圖 第8張")
放入醃好的排骨，翻炒變色
![鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法步驟圖 第9張]( "鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法步驟圖 第9張")
加入豆瓣醬翻炒幾下
![鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法步驟圖 第10張]( "鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法步驟圖 第10張")
加入香葉，鹽繼續翻炒一會
![鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法步驟圖 第11張]( "鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法步驟圖 第11張")
加入開水，比平時燒排骨水多一點，慢火煮十分鐘左右
![鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法步驟圖 第12張]( "鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法步驟圖 第12張")
排骨煮的時間準備麪糰，取出發酵好的麪糰，搓條切小塊，再壓扁備用
![鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法步驟圖 第13張]( "鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法步驟圖 第13張")
毛豆加入鍋中翻炒幾下
![鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法步驟圖 第14張]( "鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法步驟圖 第14張")
依次放入準備好的麪餅，蓋鍋蓋中火燜煮十分鐘
![鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法步驟圖 第15張]( "鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法步驟圖 第15張")
翻動幾下，再燜五分鐘
![鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法步驟圖 第16張]( "鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法步驟圖 第16張")
取出麪餅，大火收汁
![鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法步驟圖 第17張]( "鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法步驟圖 第17張")
收汁之前嘗好鹽味，再加入辣椒，雞精味精
![鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法步驟圖 第18張]( "鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法步驟圖 第18張")
出鍋即可食用
![鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法步驟圖 第19張]( "鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法步驟圖 第19張")
葱段隨意添加
![鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法步驟圖 第20張]( "鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法步驟圖 第20張")
小貼士
辣椒和鹽味根據自己口味調整用量
鍋邊饃饃的大小根據自家的鍋調整
配方量是適合人多食用，可根據家人多少調整整體用料
