小美黑珍珠

用料  

小美黑珍珠的做法  

1. 黑糖塊 10秒速度10破壁成粉（主鍋擦乾燥），把邊緣的黑糖粉刮到鍋底。加入1克竹炭粉（沒有可以不加）加入149克水

2. 9分鐘 vorama 速度小勺 燒開 這時準備好：70克木薯粉 容器最好有帶嘴的，一會兒這70克木薯粉是要直接從洞口倒進去的

3. 温度到達vorama後。把温度調整為0  （以下每一步温度都是0不要再去動，因為要讓温度慢慢降下去）速度調整為1.5

4. 這時把70克木薯粉從主鍋蓋倒進去

5. 攪拌到沒有乾粉，時間20秒左右，不需要很久

6. 開蓋，調出稱來，加入130克木薯粉

7. 這是加入130克的木薯粉

8. 蓋上主鍋蓋 速度調整成2，繼續混合到沒有乾粉 時間15秒（因為前面木薯粉被開水燙得糊化了，所以刀頭會被纏住，所以後面混合攪拌，速度就是慢慢增加）

9. 開蓋，把鍋壁邊緣的乾粉用刮刀棒刮到鍋底

10. 再次速度調整2.5  

11. 混合到這樣沒有乾粉

12. 倒出來，在台面上手揉到表面光滑，因為攪拌過程中，有一些會結塊，小顆粒很多，可以用手指挫開，繼續揉到光滑的麪糰

13. 像這樣

14. 切塊，不用的用保鮮膜包住，防止表面風乾

15. 搓成一條條

16. 切塊，表面曬木薯粉，防粘。吃多少，煮多少。水開，煮10分鐘，悶5分鐘，過涼水。就煮好了哈