野生美食愛好者,稍微上過一些課,比小白好很多,比大神弱很多!!!我能做到基本都不會太難。
用料
珍珠 | |
木薯澱粉 | 100克 |
紅糖 | 40克 |
水 | 70克=70mL |
黑糖珍珠 | |
珍珠 | 上面全部 |
水 | 100克=100mL |
紅糖 | 50克 |
奶茶部分 | |
牛奶 | 150-200mL(純牛奶可以放150,脱脂比較淡放200) |
水 | 100克=100mL |
紅茶 | 4-5克(茶包大概是2個) |
* | |
食品橡膠手套 | 一雙(沒有沒關係) |
黑糖珍珠奶茶(內含黑糖珍珠的做法)的做法
煮開!!! 趁熱!!! 按比例!!! Ps:粉加多了會幹,勉強挫成圓子也會非常硬╮( ̄▽ ̄"")╭我試過!!!
瘋狂挫珍珠開始: 搓成珍珠,稍微挫小一點,因為煮了會變胖一點!
煮: !!!熱水下鍋!!! 煮到都浮起來以後,繼續煮10-12分鐘,有事沒事攪一攪,防粘 Ps:煮的時間主要看你的珍珠挫的大小 實在沒把握的撈一顆嚐嚐
煮黑糖珍珠: 100克水+50克糖(2:1) 加入前面處理完的珍珠 煮到粘稠,放到一邊晾涼
我的紅茶是散的這種,用了4-5克左右 用袋子裝起來 袋泡茶的話差不多是用2個
100mL的水+紅茶包 煮2-3分鐘(看你的茶包是怎麼樣的) 用鏟子壓一壓,顏色和味道都出來就可以了 Ps:如果後期想要加冰塊可以減一點水的量
撈出茶包,加入牛奶(煮不煮沸都可以) Ps:不用額外加糖,黑糖珍珠是甜的(這個配方差不多是3-5分甜,喜歡甜的小朋友請自行加糖哦~)
組裝: 跟奶茶店一樣,用勺子在杯子壁上抹一圈黑糖珍珠的糖漿,再加入奶茶
完成啦!!!拍個照!!發個朋友圈! 喝吧(。ì _ í。)
小貼士
1、木薯粉一定要過篩!
2、煮開,趁熱加木薯粉
3、按照配料表的克數哦,剛開始確實會很稀,攪一攪就好了!!!真的!!!
4、剛攪和好的粉團會有一點熱,可以戴手套再用手揉揉勻。
*唯一的難點就是做珍珠!!!