讓你的朋友們都會喊“哇！”的巧克力蛋糕

如果你足夠有耐心，自己用手工裝飾一份巧克力蛋糕，是個很有意思的事兒。

將黑巧克力和葡萄糖漿調和以後，會得到軟巧克力，這是一種很方便塑形的巧克力，用它可以製作出各種造型。今天這道食譜裏，我用它做了幾朵五瓣花，不需要特殊的工具，只需要藉助生活中常用的牙籤之類的小工具，就可以做出漂亮的巧克力蛋糕了！

單人份的巧克力蛋糕，是不是足夠精緻呢？

【巧克力蛋糕（手工五瓣花裝飾）】
(參考分量：2塊)

用料  

讓你的朋友們都會喊“哇！”的巧克力蛋糕的做法  

1. 首先製作蛋糕坯。這裏用到的蛋糕胚和瑪德琳蛋糕的製作方法是一樣的，雞蛋和糖混合攪打均勻，低筋麪粉、可可粉和泡打粉混合後篩入蛋液中，拌成麪糊。然後加入融化成液態的黃油，攪拌均勻即可。
   倒入鋪了烤盤紙的邊長為8英寸方烤盤中，烤箱預熱至上下火190℃，中層，烤8分鐘左右。出爐冷卻後用直徑6.5ｃｍ的圓形切模切出圓形蛋糕片（可切8片，製作2個成品蛋糕，下面的製作步驟以製作一個成品蛋糕為例）。

2. 取4片蛋糕片，在每片蛋糕上刷朗姆酒糖漿（糖漿做法：把水放進鍋裏燒開，加入細砂糖，攪拌到細砂糖完全溶解以後關火。等完全冷卻以後，加入朗姆酒即可），蛋糕中間塗上覆盆子果醬（或你喜歡的其他果醬，或者巧克力幹納許）作為夾心，疊起來。蛋糕坯就完成了。

3. 接着製作裝飾用軟巧克力。黑巧克力切塊放入碗裏，隔熱水加熱並不斷攪拌直到溶化。

4. 在溶化的黑巧克力裏倒入葡萄糖漿（或玉米糖漿），攪拌均勻，放置備用。

5. 裁一張長方形的油紙。油紙的長度要能繞蛋糕坯子一圈（下面稱為油紙A）。

6. 趁前面做好的軟巧克力還未凝固，將其裝入裱花袋，裱花袋頂端剪一個小孔，在裁好的油紙A上擠出如圖所示的兩條巧克力。（如果已經凝固，則將巧克力直接搓長成細條放在油紙上）。

7. 將擠好巧克力的油紙A鋪在另一張較大的油紙上（下稱油紙B），使巧克力夾在兩張油紙中間。待巧克力凝固後，用擀麪杖輕輕擀開，將巧克力擀得薄且均勻，並儘量貼合油紙A的形狀。用刮板或其他工具，將擀出油紙A外面的巧克力切掉，使邊緣變得整齊。

8. 撕掉油紙B（如果巧克力太軟，可能會粘油紙，此時需要等待一會兒，等巧克力凝固得硬一些以後，就不會粘油紙了）。將巧克力條圍在之前做好的蛋糕坯上。有油紙Ａ的一邊朝外。將多餘的部分剪掉使它正好能圍繞蛋糕一圈。之後把油紙A撕掉，用手將高出蛋糕的巧克力按倒在蛋糕頂部。蛋糕的巧克力圍邊部分就做好了。

9. 剩下的軟巧克力凝固到足夠的硬度，然後分成若干個小圓球。

10. 取一個小圓球，在筷子上做出花托的形狀（如上圖左）。再取一個小圓球，在油紙上擀開，然後用牙籤壓出紋路，成為花瓣（上圖中），一共製作５個花瓣，將花瓣安裝在花托上（圖右）。

11. 再取一個小圓球，用紗布包住，使圓球表面被壓出紗布的網格紋路，成為花蕊。將花蕊安裝在花朵中心，一朵五瓣花就做好了。請根據需要製作出數量足夠的五瓣花。

12. 將五瓣花放在蛋糕上作為裝飾即可。還可以製作一些巧克力葉子。同樣用軟巧克力小球擀成橢圓形，用手整形成葉子形狀，並在表面用牙籤劃出葉脈的紋路。

小貼士

1、還是那句話，巧克力整形，重要的是温度。如果温度太高，巧克力會軟、會化，就難以整形了。手不要長時間接觸軟巧克力。
2、用糖漿處理過的軟巧克力如果有剩下，密封放入冰箱保存。需要的時候取出回温還可以繼續使用。
３、這款蛋糕的蛋糕坯，可以使用多種蛋糕，請根據自己的喜好來選擇（但不要選擇太軟的蛋糕，比如戚風，可能無法承受蛋糕的重量而變形）。只要把蛋糕坯整形成圓柱形，就可以用今天介紹的巧克力裝飾方法來裝飾。