零失敗的Q彈芋圓

妹妹每次上街就要去吃芋圓，所以決定在家自己做着吃

用料  

零失敗的Q彈芋圓的做法  

1. 首先把南瓜和芋頭用各種辦法弄熟，我採用的是微波爐直接叮，大約9分鐘左右，芋頭和南瓜分開叮，芋頭要時間略長些，否則會影響口感，我南瓜用的是那種板栗南瓜，去皮了以後表面還會青色的肉，但是不影響口感，相反用板栗南瓜最後做出來的芋圓會特別細膩，因為這種南瓜非常的粉，只是顏色不太好看，介意的親慎用。南瓜和木薯澱粉比例為1:2，南瓜和芋頭熟了以後搗爛，加木薯澱粉，分批次加（如果用紫薯的話同理）

2. 微波爐叮熟的南瓜芋頭一定要加水活澱粉，因為叮熟的比較幹，不加水揉你一定會發現馬上搓不了條，切不了塊，都是碎的，水用開水加，可以適量加糖

3. 搓成條，小手指那麼粗就行，切小塊

4. 防止粘一起可以適量撒點粉

5. 水燒開，芋圓入鍋，大約五六分鐘，冷水裏面過一下

6. 我的底料是椰汁，可以加入罐頭紅豆，燒仙草，隨意，想怎麼加就怎麼加，外面一份十幾元的，自己家裏做的味道不比店裏的差哦，很滑很Q，喜歡的就可以下手啦

小貼士

如果要芋圓很彈，不斷的搓麪糰