小美快速黑糖珍珠奶

喜歡黑糖珍珠掛壁效果的無茶純牛奶❤️

用料  

小美快速黑糖珍珠奶的做法  

1. 材料珍源牌珍珠粉圓，沖繩黑糖，鮮牛奶或盒裝奶，黑白淡奶（沒有就不放)，以上用料的量可做兩杯400ml，如果喜歡更甜和珍珠多的，可按喜好增加。

2. 第一步選用了現成的珍珠粉圓，這款很特別煮熟，其他品牌或自制的根據不同產品調節煮的時間。珍珠和水的比例1比10，例如50克珍珠加500克水。水開後放入珍珠，設3分鐘，V，反轉小勺。珍珠浮起後，設2分鐘，120度，反轉小勺。煮好後拿出放到了冷開水中泡防止粘連。

3. 第二步熬黑糖，因為這款珍珠特別容易熟，所以就不能一直和黑糖一起熬，不然就沒有Q彈的口感了，如果是不容易熟的珍珠，可以和黑糖同時熬，根據實際情況自行調整。黑糖和水的比例1比5，35克黑糖，175克水。先將黑糖塊加開水後打碎，5秒速度6，這樣熬的快些。設15分鐘，120度，速度1熬，然後加入珍珠繼續熬5分鐘到粘稠。

4. 第三步將熬好的黑糖和珍珠放入玻璃杯中，用勺挖黑糖珍珠從玻璃杯壁滑下去，形成掛壁效果。

5. 第四步加3勺黑白淡奶，沒有就不加。倒入熱牛奶。黑糖珍珠奶完成。

小貼士

1.如果是難煮熟的珍珠，可以省去第一步煮好後放入涼開水，直接留需要熬黑糖的水量加黑糖塊到第二步。
2.珍珠和黑糖熬好後，可以先少挖幾顆沿玻璃杯試驗下，能掛壁就説明熬好了，如果稀，就再加時間熬煮。注意觀察不要燒幹鍋。