舅媽教我做橘子皮炒牛肉

幾年前去舅舅家一次吃了3碗飯的就是這道橘子皮炒牛肉了，橘子皮的清香令牛肉更加的清爽

用料  

舅媽教我做橘子皮炒牛肉的做法  

1. 先處理橘子皮，把橘子皮的去蒂，水煮到筷子一穿就破，撈起過冷水衝，去澀味。

2. 甜椒切丁，橘子皮切絲，蒜米剁粒

3. 牛肉逆向切丁，儘量小一點，入味

4. 先放入蒜米炒牛肉，炒到牛肉斷生，放一勺鹽起鍋

5. 另起鍋炒甜椒和橘子皮，炒到甜椒變軟，放鹽翻炒一會

6. 把牛肉倒入與橘子皮甜椒翻炒，放入料酒，生抽，老抽，一點點糖盛起

7. 翻炒的動作一定要快，不然牛肉會老

8. 甜椒不辣，小孩也愛吃，愛吃辣椒的朋友可以用小米椒會更辣爽。