有種味道叫做家鄉的味道,永遠愛的是媽媽做的菜。爸爸這次從老家特地背了豬肉、韭菜,媽媽自己教我如何包餃子。
用料
豬前腿肉 | 1000克 |
韭菜 | 750克 |
餃子皮 | 1000克 |
鹽 | 12克 |
生薑 | 20克 |
醬油 | 7克 |
花生油 | 20克 |
媽媽教我做豬肉韭菜餃子的做法
成品是這樣。
韭菜洗乾淨,放在一旁瀝水。
豬肉洗淨、去皮、剁碎,加9克鹽
20克生薑切碎,放入肉中一起剁。
加7克醬油拌勻
肉剁至肉泥狀
韭菜切碎放入肉中,韭菜上加3克鹽。攪拌均勻,肉不成坨即可。
餡料準備好後,開始包餃子。餃子皮粘一圈水,把餃子餡放其中,餃子皮折起來。兩邊往中間包。餃子就包好啦。
美味的餃子。
好好吃啊😋!
小貼士
1、豬肉選擇前腿肉。或者前腿肉和五花肉參半。
2、包餃子方法很多種,我們家是中間一掐,然後兩邊往裏包。不清楚可以看小視頻。
3、所有的料都是按我自己口味來調的。
4、砧板先剁肉,再剁韭菜。這樣韭菜可以洗掉一些砧板上的油。利於砧板打理。