媽媽調餃子陷兒可好啦，我現學現賣，吃到後欲罷不能，由衷的發出嘿嘿嘿
用料
| 韭菜 | 250克 |
| 豬肉 | 250克 |
| 香油 | 2勺 |
| 鹽 | 兩小勺 |
| 生抽 | 三湯勺勺 |
| 生雞蛋 | 1只 |
| 炒熟雞蛋 | 2只 |
| 白胡椒粉 | 小平勺 |
| 魚露 | 小平勺 |
北方小張韭菜豬肉水餃（媽媽的配方）的做法
準備五花肉餡，鹽，白胡椒粉，香油，生抽，雞蛋，魚露
![北方小張韭菜豬肉水餃（媽媽的配方）的做法步驟圖 第2張]( "北方小張韭菜豬肉水餃（媽媽的配方）的做法步驟圖 第2張")
因為肉餡裏沒有放油，所以炒雞蛋時可以適當多放油，增加雞蛋的油性，絞碎，放涼
![北方小張韭菜豬肉水餃（媽媽的配方）的做法步驟圖 第3張]( "北方小張韭菜豬肉水餃（媽媽的配方）的做法步驟圖 第3張")
各調料放入肉餡中，生雞蛋一隻打入肉餡
![北方小張韭菜豬肉水餃（媽媽的配方）的做法步驟圖 第4張]( "北方小張韭菜豬肉水餃（媽媽的配方）的做法步驟圖 第4張")
降放涼的雞蛋碎放入肉餡中，攪拌
![北方小張韭菜豬肉水餃（媽媽的配方）的做法步驟圖 第5張]( "北方小張韭菜豬肉水餃（媽媽的配方）的做法步驟圖 第5張")
攪拌過程中時常問一下味道，不要過多的放鹽
![北方小張韭菜豬肉水餃（媽媽的配方）的做法步驟圖 第6張]( "北方小張韭菜豬肉水餃（媽媽的配方）的做法步驟圖 第6張")
放入剁碎的韭菜攪拌，不要再放入花生油了，炒熟的雞蛋裏的油份可以充分的進行滲透
![北方小張韭菜豬肉水餃（媽媽的配方）的做法步驟圖 第7張]( "北方小張韭菜豬肉水餃（媽媽的配方）的做法步驟圖 第7張")
渾然一體
![北方小張韭菜豬肉水餃（媽媽的配方）的做法步驟圖 第8張]( "北方小張韭菜豬肉水餃（媽媽的配方）的做法步驟圖 第8張")
喜歡自放
![北方小張韭菜豬肉水餃（媽媽的配方）的做法步驟圖 第9張]( "北方小張韭菜豬肉水餃（媽媽的配方）的做法步驟圖 第9張")
不會包餃子，模樣有點醜
![北方小張韭菜豬肉水餃（媽媽的配方）的做法步驟圖 第10張]( "北方小張韭菜豬肉水餃（媽媽的配方）的做法步驟圖 第10張")
哈哈哈、好啦
![北方小張韭菜豬肉水餃（媽媽的配方）的做法步驟圖 第11張]( "北方小張韭菜豬肉水餃（媽媽的配方）的做法步驟圖 第11張")
小貼士
炒雞蛋時多放些油，餡兒裏就不用再放生油啦，炒熟的雞蛋一定要放涼
