酥脆麻花

用料  

酥脆麻花的做法  

1. 麪粉➕糖➕鹽➕泡打粉➕小蘇打混合均勻

2. ➕雞蛋➕油➕水混合

3. 大致成團上手揉麪

4. 揉到光滑表面抹一層油蓋上保鮮膜醒面15分鐘

5. 醒好的面分成小麪糰，（我做的是小麻花，大概一個麪糰5g左右，想做大麻花的話可以粉大點）用不到的麪糰先用保鮮膜包起來

6. 搓成長條，然後兩隻手在兩端反方向搓，拿起兩頭和在一起，麪糰就會自然的卷在一起，接着固定住帶圈的那邊在尾部搓一下，兩端合起來麪條又捲起來了，把尾部的那端穿過圈圈裏（搓不長的話可以能搓多長就搓多長，然後放着醒面在醒一會先搓其他的，過幾分鐘再回頭來搓前面的就好搓了）

7. 所有面條做成這樣

8. 支起油鍋，放入麻花，中途要勤給麻花翻身

9. 炸至金黃撈出控油

10. 剛出鍋的會有點軟，等涼了自然就變成酥脆酥脆的，一口一個吃的停不下來。

小貼士

搓不長的話可以能搓多長就搓多長，然後放着醒面在醒一會先搓其他的，過幾分鐘再回頭來搓前面的就好搓了，給麪糰充分休息的時間。