用料
雞蛋 | 3個 |
中筋麪粉 | 300克 |
玉米油 | 5克 |
小蘇打 | 2克 |
鹽 | 3克 |
細砂糖 | 35克 |
酥脆麻花~小美的做法
1、所有食材放入小美主鍋,20秒,速度3至6混合。
2、揉麪鍵,2分鐘揉麪。然後麪糰取出,揉一揉,保鮮袋裏醒面10分鐘。
以下步驟參考我的第一個菜譜:嘎嘣脆麻花。
3、麪糰擀薄片,切成條,手搓成細長條,擰成麻花。
4、入熱油鍋炸。一個菜譜至少倆步驟,這個是湊數的。
小貼士
3個雞蛋大概150克,加300麪粉,出來的麪糰偏硬。麪粉可以改為280克。
此方揉麪比較適合機器揉麪,因為出來的麪糰比較硬,手揉太費勁。
手揉版請參考我的第一個菜譜,嘎嘣脆麻花。
麪粉和鹽的比例為100:1,麪粉減少,鹽也要相應減少。