地鍋雞（家庭簡易版）

用料  

地鍋雞（家庭簡易版）的做法  

1. 200克麪粉加三克鹽，温水和麪團蓋蓋子備用。

2. 葱段，大蒜，薑片，洋葱少許（沒有也可以），青椒紅椒（主要是提色用）

3. 大料花椒桂皮幹辣椒香葉等香料適量。

4. 雞肉斬小塊，清水沖洗多遍去除血水雜質，瀝乾備用。

5. 鐵鍋加多一點油，整蒜粒兒小火慢煎至金黃色取出備用。

6. 底油放入香料、葱段、薑片、洋葱炒香。

7. 放入雞塊，翻炒。

8. 加入白糖繼續翻炒上色。

9. 沿鍋邊烹入米酒、生抽、老抽。（也可以加一點蠔油。我這裏放了2小勺黃豆醬）

10. 加開水，沒過雞肉即可。

11. 中小火燉煮25分鐘。

12. 準備好的麪糰均勻下小劑子，揉成小球。浸入冷水中備用。

13. 25分鐘後雞塊。

14. 再次加開水，沒過所有食材。然後把麪糰從水中拿出。扯成橢圓形長片。貼着鍋邊一片一片依次放上去。面片兒一半在湯汁中。

15. 所有面片放好後的狀態。

16. 加蓋，中小火燜煮15分鐘。

17. 15分鐘後。為了方便，把所有面片整個拿起來，放在事先準備好的大碗中。

18. 將炸好的蒜粒，點綴用的青椒紅椒放入，加入適量鹽。翻炒幾下，加入一兩勺醋。
    （如果湯汁過少這時候可以稍加一點開水，要有一些湯汁，這樣麪餅蘸汁才好吃）

19. 家裏沒有小葱或青椒，放了幾根韭菜點綴一下。

20. 雞肉連同湯汁全部盛出放入大碗打底面餅中。超級好吃。😎😎😎🍀🍀🍀🌸🌸🌸🌸

小貼士

這個是放在鍋裏吃的，但是家用鐵鍋都很小，放上面片以後基本上就把整個雞塊都覆蓋了，也沒法拍照😂😂😂所以拿出來放在碗裏。

我感覺這個和大盤雞基本上是一樣的。把橢圓形面片做成拉條子就可以了。妥妥的大盤雞。