最好吃又簡單的香菇肉醬

在食譜裏搜索了很多香菇肉醬的食譜，感覺都不是我想要的，於是決定自己做一個原創的，味道，很不錯！
因為第一次做，沒想傳菜譜，所以過程圖都沒拍，以後有機會再補哦！

用料  

最好吃又簡單的香菇肉醬的做法  

1. 按照配料表準備好食材，準備開始：
   1.炸豬板油——
   冷鍋放油，中火，稍有温度時，放入已經切成小丁的豬板油，轉中小火，炸成金色，體積明顯縮小，撈出，放在乾燥的器皿中備用。
   
   2.葱姜爆香——
   撈出油渣後，中小火，放入薑片和葱花爆香，飄出香味後，撈出扔掉。注意不要把葱花炸糊，可以根據情況，先撈出葱。
   
   3.炒肉
   撈出葱姜後，放入切成肉餡的裏脊肉，中火，不斷翻炒，直到都炒熟（變成白色），放入料酒和五香粉，翻炒拌勻。
   
   4.炒香菇
   把肉末推至鍋的一側，小心地傾斜炒鍋，油析出，把香菇倒入油中，翻炒幾下，香菇將油吸入後，繼續翻炒香菇，大約20秒，混合肉末後繼續翻炒20秒，依次放入五香粉，
   生抽，老抽，蠔油，冰糖，翻炒均勻。
   
   5.放入清水（沒過食材1/2），加蓋，轉中大火。
   
   6.在國內湯汁明顯減少時，將事先準備好的水澱粉再次攪拌後放入（防止放置過久沉澱），放入泡好的蝦皮（或蝦米），翻炒均勻。
   
   7.大火收汁，必須不停翻炒，根據口味，決定是否放鹽。
   
   8.收汁後關火，放入幾滴香油和若干熟白芝麻，翻炒均勻（放香油真的很提味，但不要放太多）。
   
   9.（還記得第1步撈出的板油渣嗎？）不喜歡吃就可以扔了，喜歡吃的話，在開飯前的最後一刻，把板油渣和香菇醬混合均勻。澆在麪條或者米飯上，軟軟糯糯的肉醬裏有脆脆的板油渣，吃起來超級香！
   
   10.開動吧！希望你們喜歡這個食譜，別忘了傳成品圖哦！

小貼士

如果怕油膩，吃麪可以加黃瓜絲。吃米飯的話，我喜歡蒸個蛋羹配着吃，不知道你們喜歡這個搭配嗎？