馬蹄紅蘿蔔甘蔗羊肉湯

廣式馬蹄羊肉煲屬於粵菜，主要原料是荸薺、甘蔗、羊肉，口味鮮美。羊肉是比較燥的，廣東人是特別怕上火怕熱氣，所以，放入馬蹄、胡蘿蔔、竹蔗等來中和一下羊肉的燥，竹蔗也能更好地消除羊肉的臊味。可以做到補而不燥！

用料  

馬蹄紅蘿蔔甘蔗羊肉湯的做法  

1. 備好食材，馬蹄洗乾淨去皮一開二備用。甘蔗劈開一開二備用，紅蘿蔔洗乾淨切塊。

2. 熱水入鍋煲開，放入姜與燒酒去去腥味。焯水撈出來。

3. 撈出來放入涼水裏清洗將血水更好的去掉。

4. 將甘蔗 姜 馬蹄 紅蘿蔔及羊肉一齊放入大火煲開後轉小火慢燉。

5. 想燉爛些時間要長些一個半小時左右，吃之前再調味放鹽便可。所有美食都值得等待喔！補而不燥的羊肉湯是冬天最好的選擇。