【清蒸板鴨】特色美食

江西省吉安市遂川縣珠田鄉，有一道美味佳餚聞名全國——遂川板鴨。遂川縣素有“中國板鴨之鄉”之稱，經獨特祕方醃製、上板和整形、晾曬等工序製作而成，每年加工板鴨600萬隻以上，深受港、澳、南洋消費者青睞,有"臘味之王"之美稱。板鴨美味潔白、肉嫩骨脆、保質期長、風味多樣，是當地特色美食。

用料  

【清蒸板鴨】特色美食的做法  

1. 板鴨用水稍微沖洗後，放入淘米水或清水中浸泡大約20分鐘。

2. 整隻板鴨，不需要切開隔水蒸大約15到20分鐘。

3. 蒸好的板鴨切塊擺盤即可，享用美味臘板鴨。