粵菜巔峯之作——沙茶牛肉
用料
| 牛肉 | 300克 |
| 洋葱 | 30克 |
| 青椒 | 30克 |
| 紅甜椒 | 30克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 沙茶醬 | 10克 |
| 味精 | 1克 |
| 雞精 | 1克 |
| 鹽 | 1克 |
| 澱粉 | 18克 |
| 料酒 | 12克 |
| 生抽 | 6克 |
| 糖 | 2克 |
| 蠔油 | 4克 |
粵菜巔峯之作——沙茶牛肉的做法
準備牛肉300克
![粵菜巔峯之作——沙茶牛肉的做法步驟圖 第2張]( "粵菜巔峯之作——沙茶牛肉的做法步驟圖 第2張")
蒜切末，洋葱切小塊，青椒、紅椒大部分切小塊，小部分切末；牛肉切薄片；沙茶醬攪勻
牛肉加鹽、料酒、生抽、味精抓勻上勁。再加水澱粉抓勻，再加油10克醃製10分鐘![粵菜巔峯之作——沙茶牛肉的做法步驟圖 第3張]( "粵菜巔峯之作——沙茶牛肉的做法步驟圖 第3張")
熱鍋下油，下牛肉，中火滑熟，撈出瀝油
調料汁：糖、蠔油、雞精、水澱粉 調勻![粵菜巔峯之作——沙茶牛肉的做法步驟圖 第4張]( "粵菜巔峯之作——沙茶牛肉的做法步驟圖 第4張")
具體烹飪時長調味寶app或調味寶小程序可見）
熱鍋下油，下蒜末、青紅椒末，爆香
加洋葱、青椒、紅椒塊，炒香
加牛肉、沙茶醬 炒勻
加調料汁，熬出芡汁，拌勻出鍋![粵菜巔峯之作——沙茶牛肉的做法步驟圖 第5張]( "粵菜巔峯之作——沙茶牛肉的做法步驟圖 第5張")
在調味寶APP上可以對食材重量稱重，讓每道菜的食材與調料與佐料的配比達到完美
![粵菜巔峯之作——沙茶牛肉的做法步驟圖 第6張]( "粵菜巔峯之作——沙茶牛肉的做法步驟圖 第6張")
小貼士
如果食材重量不是300的倍數那就很難計算具體調料和佐料的用量，會導致口感有出入，建議使用調味寶智能調味機，調味機可以最大10KG食材稱重，讓食材與調料的配比精確到克，讓你做的每一道菜都堪比大廚）
